IsabelBakes
Holis, debia por aca como realice mi torta de cumpleaños. Mira el video del paso a paso y te dejo el link de las recetas que utilice para hacerla.
Utilice bizcochuelos de vainilla para las 2 tortas. (Ver la receta aqui). Como aro de contencion y la cobertura de la torta superior utilice buttercream de vainilla.
Chantilly y mousse de cheesecake como rellenos🤩 el mousse de cheesecake es mi favorito!
Te dejo las recetas al final del post.
¿Porque no use soporte para el ensamblado de la torta?
-No la iba a movilizar a ninguna parte.
-El bizcocuelo es de batido pesado y tiene una estructura compacta (que aguanta el peso).
-Tiene el aro de contencion con butter que le aporta estabilidad.
-Tuvo el frio que necesitaba para que al momento de armarla no pasara un accidente.
Sin embargo, si haces algo mas elaborado o es para la venta, te recomiendo usar los soportes.
Recipe Card
Buttercream de Vainilla
Ingredients
Instructions
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- Limpiar y secar bien los utensilios, es importante que no tenga grasa ni agua, porque después el merengue no se monta.
- En una olla o sarten agregamos las claras y la azúcar, cocinándolas a fuego bajo-medio para evitar que se pase de cocción.
- Batimos con un batidor de globo hasta que la azúcar se haya disuelto completamente, es importante ir probando con el dedo hasta que no sintamos la azúcar.
- Una vez listas, agregarlas al bowl y batirlas a velocidad media alta.
Nos damos cuenta que el merengue esta listo cuando tenga picos firmes (Ojo no batir demás). - Incorporamos la manteca pomada y batimos a velocidad media para integrar y luego a velocidad alta, puede que se vea un poco cortada al principio pero no te preocupes, sigue batiendo (Aprox. 4-5 minutos)
- Luego cambiamos de batidor, usamos el plano, el cual ayudara a que nuestra mezcla quede suave y sedosa.
- Batimos por 7 minutos. (Aquí agregas la esencia de vainilla)
- Recomiendo que la uses en el mismo momento que la prepares.
Recipe Card
Bizcocho de Vainilla
Ingredients
Instructions
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- Precalienta el horno a 180 ° C.
- Enharinar el molde. Yo use uno de 16cm de diámetro por 10cm de alto.
- Cremar la manteca con el azúcar hasta que blanquee y esté cremosa
- Agregar uno a uno los huevos y mezclar hasta integrar
- Agregar la vainilla
- Luego agregar la harina (previamente cernida y con el polvo de hornear) y la leche interalandolas (leche y harina) comenzando con leche y terminando con leche
- Llevar al horno precalentado por 50-60 min
- Una vez retirado del horno,desmoldar con cuidado y esperar que este fría para usar.
Recipe Card
Mousse de Cheesecake
Ingredients
Instructions
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- Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas a intervalos de 30 segundos. Reserva para templar.
- A continuación, con una batidora de mano monta la crema que debe estar muy fría.
- Móntala justo hasta que esté firme sin pasarte, o se convertirá en mantequilla.
- A continuación añade el queso y la azúcar a la nata sin dejar de batir hasta que se integre.
- Después, añade el chocolate blanco fundido y templado. Vuelve a batir.
- Sirve la mezcla sobre la base que tenemos reservada. Extiende y alisa la superficie.
- En este caso yo use un molde circular de 10cm de diámetro x 5 de alto
