Este buttercream de chocolate a base de merengue suizo es todo lo que vas a necesitar. Cremosa y sedosa, ideal para cubrir las tortas. Te enseño a realizarla.
Puedo hacer este buttercream por adelantado?
Si!, Puedes almacenar el buttercream hasta 3 meses en el freezer.
Te cuento como almacenarlo:
Es muy importante que lo guardes en un envase hermetico y que no le entre aire.
Para descongelarlo y regenerarlo lo que tienes que hacer es:
-Bajarlo a la heladera o refrigerador el dia anterior.
-Luego el dia que lo vas a usar calentarlo en intervalor de 30 segundo hasta que quede cremoso.
-Luego batirlo con una espatula hasta obtener la textura sedosa y cremosa.
Que pasa si mi buttercream queda muy liquido?
Si al momento de regenerarlo, el butter queda muy liquido lo que vas a hacer es:
-Refrigerarlo en la nevera o refrigerador hasta que este firme.
-Luego cuando vaya tomando la consistencia cremosa (no liquida y tampoco tan firme), lo puedes batir con un batidor de globo.
¡Déjame saber lo que piensas!
Si prueba esta receta ¡me encantaría saber qué piensa de ella!
Deje una calificación y hazme saber tu opinion en los comentarios al final del post.
Buttercream de Chocolate
Ingredients
Instructions
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Limpiar y secar bien los utensilios, es importante que no tenga grasa ni agua, porque después elmerengue no se monta.
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En una olla o sarten agregamos las claras y la azúcar, cocinándolas a fuego bajo-medio para evitar que sepase de cocción.
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Batimos con un batidor de globo hasta que la azúcar se haya disuelto completamente, es importante irprobando con el dedo hasta que no sintamos la azúcar.
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Una vez listas, agregarlas al bowl y batirlas a velocidad media alta.
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Nos damos cuenta que el merengue esta listo cuando tenga picos firmes (Ojo no batir demás).
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Incorporamos la manteca pomada y batimos a velocidad media para integrar y luego a velocidad alta, puede que se vea un poco cortada al principio pero no te preocupes, sigue batiendo (Aprox. 4-5 minutos)
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Luego cambiamos de batidor, usamos el plano, el cual ayuda a quitar las burbujas a nuestra mezcla y hara que quede mas suave y manejable.
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Batimos por 7 minutos.
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Agregamos el chocolate poco a poco hasta que se integre.
Note
Recomiendo que la uses en el mismo momento que la prepares.
