Buttercream de Vainilla
Ingredients
- 185 g Clara de Huevo (Yo uso 5 claras de huevo.)
- 235 g Azucar comun
- 420 g Manteca pomada
- 1 tbsp Vainilla
Instructions
- Limpiar y secar bien los utensilios, es importante que no tenga grasa ni agua, porque después el merengue no se monta.
- En una olla o sarten agregamos las claras y la azúcar, cocinándolas a fuego bajo-medio para evitar que se pase de cocción.
- Batimos con un batidor de globo hasta que la azúcar se haya disuelto completamente, es importante ir probando con el dedo hasta que no sintamos la azúcar.
- Una vez listas, agregarlas al bowl y batirlas a velocidad media alta.
Nos damos cuenta que el merengue esta listo cuando tenga picos firmes (Ojo no batir demás). - Incorporamos la manteca pomada y batimos a velocidad media para integrar y luego a velocidad alta, puede que se vea un poco cortada al principio pero no te preocupes, sigue batiendo (Aprox. 4-5 minutos)
- Luego cambiamos de batidor, usamos el plano, el cual ayudara a que nuestra mezcla quede suave y sedosa.
- Batimos por 7 minutos. (Aquí agregas la esencia de vainilla)
- Recomiendo que la uses en el mismo momento que la prepares.