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Madeleines de Frambuesa & Pistachio

Si las madeleines tradicionales son una delicia, estas madeleines de frambuesa son increibles.

Tips importantes para una mejor Madeleine y su almacenamiento

Cuando tengas la mezcla de madeleines, dejala refrigerada por 30 minutos, esto ayuda a que la repose y tenga un mejor crecimiendo al momento de cocinarla.

Muy importante que engrases o enmanteques el molde para evitar que se peguen.
Puedes refrigerar la mezcla son cocinar en un envase hermetico hasta 1 dia.

Una vez horneadas las Madeleines, es importante que las guardes en un envase hermetico y en la heladera o refrigerador, tiene una duracion de hasta 1 semana.

No tengo molde de madeleines, asi que no podre hacerlas...

Para nada, puedes hacerlo en cualquier molde, tipo muffins o incluso una torta de madeleines (mi mama hizo una asi y quedo de muerte)

¡Déjame saber lo que piensas!

Si prueba esta receta ¡me encantaría saber qué piensa de ella!

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Courses
Time
Prep Time: 15 mins Cook Time: 10 mins Total Time: 39 mins
Cooking Temp 180  °C
Servings 24
Ingredients
  • 2 un. Huevos
  • 150 g Azucar impalpable
  • 125 g Harina 0000
  • 1 tsp Polvo de hornear
  • 80 g Manteca clarificada ((Mantequilla si estas fuera de Argentina))
  • 85 g Frambuesas congeladas
  • Pistachios ((Cantidad necesaria para decorar))
  • Chocolate Blanco ((Cantidad necesaria para cubrir las madeleines))
Instructions

  1. Precalentar el horno a 180°C / 350°F. Rociar con spray antiadherente el molde de madeleines.

  2. Cernir la harina + el polvo de hornear en un bowl.

  3. Batir los huevos a velocidad MÁXIMA durante 5 - 7 minutos. (como si estuviera a punto de nieve).

  4. Mientras se baten los huevos agregar poco a poco el azúcar.

  5. Incorporar la harina + frambuesas y el aceite, hasta que se tenga una mezcla homogénea.

  6. Verter la mezcla en el molde llenándolo con 3/4 de mezcla.

  7. Hornear por 10 minutos a 180°C / 350°F.

  8. Dejar enfriar en una rejilla y decorar con chocolate blanco derretido y pistachios.

Note

Tip: Es importante que lo cocines a 180°C / 350°F - 190°C / 375°F para que les salga la barriguita.

Cocinar por 10 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

Keywords: Madeleines, raspberry, pistachio, white chocolate
Read it online: https://isabelbakes.com/recipe/madeleines-de-frambuesa/