La palabra namelaka es japonesa y ella significa muy cremoso. Esta es una crema idea para rellenos, inserts y muchos otros postres. Importante aclarar que la crema namelaka no es la misma que el cremoso (luego comparto la receta que uso para el cremoso), ya que no contiene huevos y el contenido de grasa es mucho menor
Puedo hacer la Namelaka por adelantado?
Si!, Puedes almacenar la namelaka por 1 semana en la heladera. Es muy importante que lo guardes en un envase hermetico y que no le entre aire.
Para suavizarla en el microondas con intervalos de 30 segundos hasta que quede suave. Luego batirlo con una espatula hasta obtener la textura sedosa y cremosa.
¡Déjame saber lo que piensas!
Si prueba esta receta ¡me encantaría saber qué piensa de ella!
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Namelaka de Chocolate
Ingredients
Instructions
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Calentar la leche hasta que rompa a hervor.
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Sacamos del fuego y agregamos la gelatina previamente hidratada y revolvemos muy bien.
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Vertemos la mezcla sobre el chocolate semiamargo y revolvemos hasta disolver el chocolate.
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Una vez listo dejamos enfriar hasta que la temperatura llegue a 35°.
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Luego agregamos la crema de leche y revolvemos hasta integrar.
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Por último tapar con papel film y dejar enfriar a temperatura ambiente.
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Una vez fría está lista para usar.
